黄豆芽和绿豆芽有什么营养价值 黄豆芽和绿豆芽有哪些区别

2024-01-27 10:04:27 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要黄豆芽和绿豆芽都是我们生活中非常常见的蔬菜,许多人平时都是非常喜欢吃黄豆芽和绿豆芽的,但是生活中人们都常常分不清黄豆芽和绿豆芽,那么黄豆芽和绿豆芽有什么营养价值?黄豆芽和绿豆芽有哪些区别?黄豆芽和绿豆芽有哪些好处?黄豆芽的营养价值由于酶的作用,豆子在发芽过程中,更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来,这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样,黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致

黄豆芽和绿豆芽都是我们生活中非常常见的蔬菜,许多人平时都是非常喜欢吃黄豆芽和绿豆芽的,但是生活中人们都常常分不清黄豆芽和绿豆芽,那么黄豆芽和绿豆芽有什么营养价值?黄豆芽和绿豆芽有哪些区别?黄豆芽和绿豆芽有哪些好处?

黄豆芽和绿豆芽有什么营养价值?黄豆芽和绿豆芽有哪些区别?(1)

黄豆芽的营养价值

由于酶的作用,豆子在发芽过程中,更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来,这又增加了矿物质在人体中的利用率。

与黄豆一样,黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

接下来,再来看看绿豆芽的营养价值有哪些吧。

绿豆芽的营养价值

绿豆在发芽过程中,蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合,使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高,并使氨基酸的比例更适合人体需要。

绿豆芽中的维生素C、膳食纤维含量都非常丰富。具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。

常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿,有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。

绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡,还能调五脏、通经脉、解诸毒,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

绿豆芽可预防直肠癌和其他癌变,对长期吸烟者,尤具防癌作用。

豆芽怎么保存

豆芽以下胚轴和子叶供食用。可随时培育供鲜销。不耐贮运。可在0℃低温、相对湿度95%的高湿条件下进行周转性贮运,不宜加工。

用保鲜袋装好,尽量排出袋内的空气,打好结,再将另一保鲜袋套上,再打上结,使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽可以保存三至四天。

冻豆芽还能吃吗

豆芽冻了能正常食用,且口味基本没有什么变化,只是口感稍微有点改变,没有新鲜的清脆感强了。

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