鳕鱼的营养价值及功效 鳕鱼的营养成分

相信大家都吃过鳕鱼，鳕鱼是一种肉质十分鲜嫩的食物，并且它还富含很多对人体有价值的营养元素。鳕鱼不仅适合小孩子食用，还适合老年人和孕妇食用，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，那么，吃鳕鱼有什么营养价值和功效呢？

保护心血管

鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

治疗糖尿病

鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。

消炎杀菌

鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。

活血止痛

鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。

增强免疫力

鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。

人群禁忌

适宜人群：夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者。

不适宜人群：痛风、尿酸过高患者。