什么样的蜂蜜才是好蜂蜜 怎样分辨好蜂蜜

2024-01-28 11:47:31 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要天然的蜂蜜是蜜蜂辛勤劳作的成果,带有花香的气味,而且吃起来很香甜。现在市面上有很多劣质的假蜂蜜,是通过人工加工调兑的,而并没有蜂蜜的成分,食用后根本没有任何营养可言,还可能会导致腹泻。那么,什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?真假蜂蜜怎么鉴别?“拉丝”蜜能拉丝的蜜是好蜂蜜。好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠,可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。结晶蜜会结晶的蜂蜜通常都是好蜂蜜。劣质蜂蜜或

天然的蜂蜜是蜜蜂辛勤劳作的成果,带有花香的气味,而且吃起来很香甜。现在市面上有很多劣质的假蜂蜜,是通过人工加工调兑的,而并没有蜂蜜的成分,食用后根本没有任何营养可言,还可能会导致腹泻。那么,什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?真假蜂蜜怎么鉴别?

什么样的蜂蜜才是好蜂蜜?怎样分辨好蜂蜜?(1)

“拉丝”蜜

能拉丝的蜜是好蜂蜜。好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠,可以拉出细而透亮的“蜜丝”,而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

结晶蜜

会结晶的蜂蜜通常都是好蜂蜜。劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜,是不会结晶的。蜂蜜结晶细腻的是好蜜,颗粒感强的可能是白糖沉淀。

“鲜”蜜

当季的蜂蜜肯定是好的蜂蜜。放久了的蜂蜜可能会发酵变质,产生酒味和气泡。不仅影响口感,其营养价值也大大降低。

纯蜂蜜

纯度越高的蜂蜜是好蜂蜜。蜂蜜纯度越高,其保质期限越长,当然其营养价值也越高。纯度高的蜂蜜质地非常粘稠,晃动蜜瓶时颤动很小,停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓慢流下。

温馨小贴士

通过尝口感判断蜂蜜的好坏更直观。好的蜂蜜闻起来有淡淡的花香味,口感绵软细腻,味甜又带些微酸,劣质蜂蜜则蜜味淡,余味淡薄短促。

真假蜂蜜的鉴别方法

一、鼻闻

闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼观

1、看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球形,不易浸透纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。

3、取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快机会溶到水里。

4、看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

三、口尝

口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。

声明:一盘搜百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 88888@qq.com