吃鲫鱼的好处有哪些 鲫鱼有什么营养价值

2024-01-28 09:58:44 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要鲫鱼是大众都很喜欢吃的淡水鱼之一,它不仅肉质细嫩,炖的汤也是鲜美甘甜。鲫鱼含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等,吃鲫鱼不仅能补充营养,还能增强人的免疫力、美容养颜、保护视力、通乳等,那么,吃鲫鱼还有什么好处呢?鲫鱼的功效和作用鲫鱼的营养价值是特别高,鲫鱼有丰富的、优质的蛋白质和氨基酸成分,还有大量的人体所需的钙、铁、磷等微量元素。和山药一样,鲫鱼也是一种具有药用价植的植物,它性平味甘,对

鲫鱼是大众都很喜欢吃的淡水鱼之一,它不仅肉质细嫩,炖的汤也是鲜美甘甜。鲫鱼含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等,吃鲫鱼不仅能补充营养,还能增强人的免疫力、美容养颜、保护视力、通乳等,那么,吃鲫鱼还有什么好处呢?

吃鲫鱼的好处有哪些?鲫鱼有什么营养价值?(1)

鲫鱼的功效和作用

鲫鱼的营养价值是特别高,鲫鱼有丰富的、优质的蛋白质和氨基酸成分,还有大量的人体所需的钙、铁、磷等微量元素。

和山药一样,鲫鱼也是一种具有药用价植的植物,它性平味甘,对于痰湿体质的来说,具有强健脾脏、开胃除湿的功效,能够很好的促进人体的消化功能。

鲫鱼的吃法

(1)鲫鱼赤小豆汤

用料:鲫鱼3条(总计重约500-600克),赤小豆50克,商陆10克。

做法:将商陆、赤小豆平均分成3份,分别塞进三条鲫鱼肚内,扎好鲫鱼肚后一起放入火锅中,加水煮至鱼肉烂熟即可。

用法用量:去鱼渣,吃豆,喝鱼汤。

功效:祛湿化痰、健脾养胃。

(2)冬瓜薏米鲫鱼汤

用料:鲫鱼1条(重约500-600克),冬瓜100克,薏米50克,枸杞、葱、姜、料酒、食盐、香油各适量。

做法:提前将洗净的薏米浸泡一个小时,将浸泡后的薏米与去内脏洗净的鲫鱼一起放入铞中,加清水大火烧开,然后放入适量葱、姜、加入料酒少许,改小火慢炖;大概50分钟后,再将切成块状的冬瓜放入锅中,炖煮10分钟后放入洗净的枸杞,继续煮5分钟后,放入盐和香油,即可出锅享受美食。

功效:祛痰化湿、健脾养胃。

鲫鱼禁忌食物

麦冬:麦门冬为养阴生津、清化痰热之药;鲫鱼能利水消肿。服用麦门冬者,多为肺肾之阴不足,意在滋养阴液,鲤鱼、鲫鱼则利水消肿,与麦门冬功能不协。

猪肝:同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。

茶:吃鱼前后忌喝茶。许多人喜欢在饱餐之后饮茶解油腻,这样对健康很不利,茶中的大量鞣酸,会与食物中的蛋白结合形成鞣酸蛋白,这种物质具有收敛的作用,会降低肠胃蠕动,延长食物残留物在肠道中的时间,导致便秘。

沙参:沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用,可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时,不宜同时食用鲫鱼,同食会引起不良反应。

大蒜:大蒜忌与鲫鱼同食,会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。

砂糖:因糖含有多种酶类(淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等),与鲫鱼同煮(烹)食,与鱼肉中的酶及活性物质发生复杂生化反应,对人体健康不利。

鸡肉:《本草纲目》中记载:“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言,鱼类与禽类大多不宜共食,主要因其生化反应复杂,机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条。

猪肉:因猪肉性味酸冷微寒,鲫鱼甘温,性味功能两者不同,若合煮或配炒同食,二者发生生化反应,不利于人体健康。

山药:山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效,可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数等症。服用山药时,不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。

蜂蜜:蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒。

芥菜:鲫鱼的食物药性属甘温,其功能之一是消水肿,解热毒。但与芥菜同食,反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用,腌菜盐重味咸,水肿患者、肾功能不全者,过食则易加重病情。

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