吃麻辣烫要注意什么 麻辣烫怎么吃才健康

2024-01-28 17:21:28 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要麻辣烫是很多人喜欢吃的小吃,特别是冬季的时候,麻辣烫的香味可以弥漫大街小巷。虽然麻辣烫很受欢迎,但是,麻辣烫这样的小吃不能经常食用,即使麻辣烫有很丰富的食材,但是一般煮麻辣烫的汤底是很久不换的。那么,麻辣烫怎么吃才健康?吃麻辣烫要注意什么?吃麻辣烫注意事项1.麻辣烫的锅要及时清洗:普通铜锅停用后,易生长一层薄薄的绿色铜锈,因此清洗工作要做好。2.锅底火一定要旺如果不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵

麻辣烫是很多人喜欢吃的小吃,特别是冬季的时候,麻辣烫的香味可以弥漫大街小巷。虽然麻辣烫很受欢迎,但是,麻辣烫这样的小吃不能经常食用,即使麻辣烫有很丰富的食材,但是一般煮麻辣烫的汤底是很久不换的。那么,麻辣烫怎么吃才健康?吃麻辣烫要注意什么?

吃麻辣烫要注意什么?麻辣烫怎么吃才健康?(1)

吃麻辣烫注意事项

1.麻辣烫的锅要及时清洗:

普通铜锅停用后,易生长一层薄薄的绿色铜锈,因此清洗工作要做好。

2.锅底火一定要旺

如果不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,容易引起消化道疾病。

3.吃麻辣烫和火锅不能太烫

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。

过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中。

4.火锅涮汤不能喝

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能。

5.吃麻辣烫及火锅,室内要通风

通风条件不好,会发生头晕、精神不振等。

自制麻辣烫更健康

在家里自制麻辣烫是个好办法,涮菜的水新鲜,而且盐和调料的浓度可以控制。建议在涮菜水中放入少量花椒、桂皮、八角、香叶等香辛料,两三个干辣椒,1勺香油,不放盐。捞起来之后,再按胃口加入用芝麻酱、蒜汁、香醋、酱油、花椒油等拌成的调味汁。这样既清爽,又低盐,也很香。

(1)奶汤原料

选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。

火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率:原料的1—2倍。

(2)普通清汤原料

老母鸡(自然放养的老母鸡),配部分瘦猪肉。

火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。出汤率:原料的1-2倍。

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