豆芽糖尿病人能吃吗 糖尿病吃豆芽好不好

豆芽是一种很受欢迎的食物，其中含有的营养价值虽然没有豆子高，但是其美味可口，也能为人体带来不少的好处，那么豆芽糖尿病人能吃吗？糖尿病吃豆芽好不好？糖尿病患者是可以吃豆芽的，但是也有许多需要注意的地方，下面就来详细了解具体内容吧。

1、豆芽糖尿病人能吃吗

能吃。豆芽有绿豆芽和黄豆芽两种，糖尿病人都可以放心食用，因为它是不含淀粉的食物，且含蛋白质，维生素C丰富，多吃有益。

2、糖尿病人吃豆芽好处

绿豆芽和黄豆芽均含有较为丰富的营养物质，具有热量低，膳食纤维丰富的特点，而且其中的维生素C可以促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积，达到降血脂的作用；此外，豆芽在发芽过程中，D-手性肌醇含量增加，这种物质会使胰岛素的敏感性增加，可以有效控制餐后血糖的上升，对防治糖尿病及并发症有一定的疗效。

3、豆芽的食疗功效详解

(1)绿豆芽

绿豆芽具有清热解毒，利尿除湿等功效，可以清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防治心血管病变，还有降压，降脂，解毒的作用。

(2)黄豆芽

黄豆芽具有益智安神，抗疲劳，美容健体等功效，黄豆芽能减少体内乳酸的堆积，预防神经衰弱，贫血等症，对糖尿病伴随高血压及动脉硬化有一定的防治作用。

4、糖尿病怎么吃豆芽好

(1)绿豆芽吃法

取韭菜250克，绿豆芽100克，植物油，葱丝，姜丝，食盐各适量。

将油锅烧热，炝葱丝，姜丝，放入绿豆芽翻炒几下，再放入洗净的韭菜，食盐炒匀即可。

韭菜炒豆芽具有降糖，降脂，温阳行气，散瘀解毒，利水消肿的功效。

(2)黄豆芽吃法

取黄豆芽150克，火腿肉100克，植物油10克，蒜片5克，食盐，鸡精各适量。

将火腿肉切丝，黄豆芽洗净，油锅烧热后炝蒜片，放入黄豆芽，加少许水焖一会，放火腿丝，食盐煸炒，最后加鸡精调味即可。

这道菜有助于降血糖，还可以促进肠道蠕动，通利大便。

5、糖尿病人吃豆芽需知

1、豆芽性寒，炒食的时候最好加一点姜丝，以驱祛除寒性。

2、豆芽即可凉拌又可爆炒，水焯或爆炒时间都不宜过长，但是要保证熟透。

3、消化能力弱，脾胃虚寒人群要慎食豆芽。

6、豆芽选购的正确方法

1、最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时,营养价值最高,每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后,长得越长,维生素C的含量越低。直到超过3寸时,每500克只含30—40毫克。因此,豆芽一寸左右时食用,营养价值最高。

2、另外,豆芽也不是越大越好,又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。

3、如果市面上买不到合适放心的豆芽,建议最好自己发豆芽。