怎么保存竹笋?吃甜竹笋需要注意什么

2024-01-31 10:56:15 健康常识 投稿:一盘搜百科
摘要吃竹笋可以有促进食欲的作用,而且还可以预防便秘,因为竹笋含有的纤维素是比较多的,所以经常吃的话对身体的健康是有好处的。有时候一次性买的多了我们都不能吃完,就会想怎么保存的问题。那么,怎么保存竹笋?下面,和生活百科网一起了解一下吧!糖、钙、磷、铁的存在,同时其中的胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分都是特别丰富的,对我们健康来说是有意义的,所以说我们吃甜竹笋是很适合的,可以帮助我们进行养生。在甜竹

竹笋可以有促进食欲的作用,而且还可以预防便秘,因为竹笋含有的纤维素是比较多的,所以经常吃的话对身体的健康是有好处的。有时候一次性买的多了我们都不能吃完,就会想怎么保存的问题。那么,怎么保存竹笋?下面,和生活百科网一起了解一下吧!

糖、钙、磷、铁的存在,同时其中的胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养成分都是特别丰富的,对我们健康来说是有意义的,所以说我们吃甜竹笋是很适合的,可以帮助我们进行养生。在甜竹笋中是含有大量的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸存在的,这些营养物质实际上都是我们人体所必需的氨基酸,这样对大家健康有好处。而且甜竹笋也是属于一种低糖、低脂肪、多纤维的食品,所以大家吃甜竹笋不能错过。

怎么保存竹笋

1、保鲜剂保鲜

应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中,放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋。日本普遍应用这种方法保鲜。

2、晒干

或者将其晒干,制成笋干再保存,这样的保存时间就更长了,具体的做法是将新鲜的竹笋先用白水煮,然后将其切片,日晒或者直接放在烤箱中烘干,如果是烤箱操作,在150度的环境下大约1个小时的时间即可。

3、水煮法

烧开一大锅水,加入适量食盐,将竹笋可以整个也可以对半切开,放在里面,用大火快煮10分钟左右,将竹笋差不多煮软,然后捞出来过凉水,放在一边沥干水分,接着将其装在保鲜盒里面,放入冰箱中冷藏起来,这样就可以比较长时间的保存新鲜竹笋了。

4、盐水泡

把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

5、密封储藏法

对于未剥壳的竹笋,如果数量不多,十天半月即可食用完,不需要费心保存,用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里,洒点水,然后用盖子等密封口部,放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。

6、埋藏法

如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以),然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后,再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

吃甜竹笋需要注意什么

1、过敏体质的人不宜过量食用甜竹笋。

2、甜竹笋不适合和红糖、羊肝、墨鱼一起食用。

3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃甜竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃甜竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃甜竹笋。

5、甜竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食甜竹笋。

7、甜竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

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