广式凤梨月饼做法大全
摘要【主料】(多人份)月饼专用粉175克转化糖116克花生油50克枧水4克【辅料】凤梨馅750克步骤1顺序倒入转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀进行乳化步骤2筛入月饼粉步骤3揉匀盖保鲜膜松弛1小
【主料】(多人份) 月饼专用粉175克 转化糖116克 花生油50克 枧水4克 【辅料】 凤梨馅750克
步骤1 
顺序倒入转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，完全搅拌均匀进行乳化
步骤2 
筛入月饼粉
步骤3 
揉匀盖保鲜膜松弛1小时以上，时间长点也不影响哦
步骤4 
凤梨馅用的50g的模具，饼皮与馅料的比例是3:7，凤梨馅35g每个，分别搓圆
步骤5 
饼皮分成15g每个，分别搓圆
步骤6 
把饼皮面团用手指按扁，放上馅料
步骤7 
把饼皮翻过来包住馅料
步骤8 
用手指和掌心的力量将饼皮轻轻往上推，直到饼皮将馅料完全包住
步骤9 
全部搓好
步骤10 
包好的饼皮均匀地拍上少许面粉防粘，放入月饼模压制成型
步骤11 
烤箱200°预热，中层烘烤5分钟后取出，待稍凉后在花纹凸出位置均匀地刷上蛋液，再继续180°烤约15分钟，全程约20分钟
步骤12 
成品图
