铝锅可以熬中药吗 不锈钢锅可以熬中药吗

煎中药，是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，可加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药砂锅放在炉火上用中火煎煮。那铝锅可以熬中药吗？不锈钢锅可以熬中药吗？下面就和生活百科网一起了解下吧！

铝锅可以熬中药吗

由于铝制品的优良性能，在生活中一直都广泛的运用，一般来说铝锅是不适合熬中药的，由于在熬药的时候，铝制品在加热期间会形成氧化铝膜，很可能会与中药里的成分发生反应，这样会影药物的效果，还容易出现变色或者变味的现象。

一般来说熬中药的锅是很重要的，由于它可以直接关系到药物的疗效，通常主要以砂锅为主，由于砂锅无害无毒，导热性能也很好，可以安全放心的使用，若是用铝或者铁制品的话，会容易导致药物产生沉淀，这样还会产生副作用。

同时在平时也不宜用铝制品熬一些酸性或者碱性的药物，比如一些山楂、五味子、乌梅等药材的时候，这样里面的酸性物质会容易腐蚀铝制品，从而形成对人体有害的物质，严重的还可能引起重金属中毒，影响健康。

不锈钢锅可以熬中药吗

一般的不锈钢锅虽然熬制中药的效果不如瓦罐和砂锅的好，但是可以熬中药，不锈钢锅的传热性能比较强，煎药的时候需要不时的搅动，防止药材黏在锅壁上出现糊锅的现象的现象，其他方面并没有特殊的影响也不会发生化学反应。

熬中药最好的容器就是陶瓷和砂锅，其次为不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿，这些容器稳定的化学性质，保障了它们不会与所煎的中药发生反应，但是铁锅、铜锅和铝锅不能用来煎药，其中的元素容易与中药发生反应。

熬中药不能用铁、铝、铜等金属器皿锅熬制，主要是因为金属元素与中药的某些成分发生反应会降低药物的疗效，还可能会产生一些毒副作用，另外还要注意熬药不能用热水，要用凉水，火候上注意急火煮开，小火慢熬。

紫砂锅能熬中药吗

紫砂锅可以用来熬制中药，紫砂锅是目前非常流行的一种保健锅，这种锅的性质相对较稳定，在熬制汤药的过程中不易与中药产生反应，并且可以让里面的药物均匀受热，具有很好的保温性。

紫砂锅在熬制汤药或食物的过程中还会渗出一些人体所需的元素，对人体非常有益。并且用紫砂锅熬制的食物可以让香味更加浓郁，熬制的汤药药效能够充分融合在药汤里面。

需要注意的是熬中药时不宜用铁锅、铜锅、铝锅等金属锅具，因为铁、铝都是相对较活泼的元素，可能会与药物中的成分发生反应，出现药效降低或产生副作用的情况。