海鱼干货怎么做好吃 腊海鱼怎么做好吃

2024-02-07 20:08:15 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要海鱼干货可以清蒸、烤、煎、红烧等。清蒸的做法:处理后从背部剖成两半,摊开鱼身,适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟;盘底铺适量姜丝,盖上鱼,再撒适量姜丝,少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸七至八分钟即可;开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精;撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。酱味烤海鱼:1、先将海鱼清洗洗净,擦干水分,然

  海鱼干货可以清蒸、烤、煎、红烧等。清蒸的做法:处理后从背部剖成两半,摊开鱼身,适量盐撒在鱼身上,两面都涂抹均匀,腌制十分钟;盘底铺适量姜丝,盖上鱼,再撒适量姜丝,少许蒸鱼豉油,上开水锅中蒸七至八分钟即可;开盖后趁热放少许香醋,少许生抽,鸡精;撒上葱段,烧适量热油一浇,即可上桌,一定要趁热吃。

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  酱味烤海鱼:

  1、先将海鱼清洗洗净,擦干水分,然后用竹签从鱼口至尾将海鱼串好。

  2、将植物油添加至炒锅内烧至五成热,然后放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐,慢慢炒匀后煮3分钟成酱料盛出。

  3、将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面,烘烤至熟即可。

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  豆瓣酱煎海鱼:

  1、海鱼洗干净,刮磷和去除内脏,用厨房纸吸干水份;

  2、热锅下油,并轻轻轻晃,使油均匀地分布在锅中;倒入海鱼,并尽量摆放整齐;

  3、盖上锅盖,中火煎局至金黄。加入用水兑好的盐、酱油、豆瓣酱、砂糖,中火煮至收汁,海鱼呈至干爽状态即可。

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  红烧海鱼:

  1、鱼的两面拍上薄薄的芡粉,下油锅两面煎至发黄,捞出(煎的时候,锅里放一点盐,这样煎鱼不粘锅);

  2、油锅热后,下大蒜,生姜,葱,翻炒出香味,下煎好的鱼;

  3、放入料酒,酱油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮开后,放小火煮个10分钟左右;

  4、开大火,把汁收干就可以起锅装盘了。

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