老醋花生只需一个窍门 炸出的花生米酥脆保存时间更长

“老醋花生”。这道小吃既可以作为正餐的开胃小菜，也可以搭配粥品或当作下酒小食。香脆的花生坚果搭配清爽的酸甜汁，口感独特，让人回味无穷。

一、所需食材：

1.生花生米：半斤

2.洋葱：半个

3.菜椒：半个

4.醋：半碗

5.白酒：半勺

6.蚝油：1.5勺

7.白糖：1.5勺

8.盐：适量

二、制作步骤：

1：炸制花生米

在锅中加入食用油，将生花生米小火炸制。炸制期间，要将花生米多次翻滚，确保均匀受热。

炸熟后，捞出并控油，将花生米倒入盘中。趁热时，加入半勺白酒，搅拌均匀，然后放置凉却。

2：准备其他配料

将洋葱和菜椒切成小块，备用。

3：制作调味料

取一个碗，加入半碗醋、1.5勺蚝油、1.5勺白糖，搅拌均匀，制成调味料。

4：混合成菜

将炸好的花生米、洋葱块和菜椒块一同倒入碗中。

倒入调好的料汁，搅拌均匀，确保所有食材都均匀裹上酱汁。

5：装盘

将制作完成的老醋花生盛装到盘中，即可享用。

三、小贴士：

炸熟后的花生米应立即趁热加入白酒，高温下的白酒能够挥发掉花生米中的水分，使花生米更加酥脆，而且保存时间更长。

这道老醋花生制作简单，但口感美味，香脆可口。花生的香气搭配酸甜的醋汁，让人回味无穷。无论是作为小吃还是下酒菜，都非常适合。试试这道美味，您会被它的口感和风味所折服。