抹茶白糖糕 - 绿茶伦教糕做法大全
摘要【主料】4人份粘米粉180克薯粉20克精盐少许白糖100克抹茶粉10克水360克食用油12克【辅料】水20克泡打粉3克酵母8克步骤1首先我们来回顾一下主要食材步骤2用小火，首先将白糖和抹茶粉在水里面煮
【主料】4人份 粘米粉180克 薯粉20克 精盐少许 白糖100克 抹茶粉10克 水360克 食用油12克 【辅料】 水20克 泡打粉3克 酵母8克
步骤1 
首先我们来回顾一下主要食材
步骤2 
用小火，首先将白糖和抹茶粉在水里面煮化
步骤3 
然后倒入粘米粉和木薯粉
步骤4 
用刮刀不停的搅拌，直至粉浆底开始凝结粉团的时候，就可以离火了
步骤5 
另一边厢，取20克温水（额外的）将泡打粉和酵母泡发15分钟
步骤6 
搅拌均匀后，就可以开始泡发
步骤7 
这就是泡发成功的状态
步骤8 
室温放至35-40度（手抹上去温温的感觉），就可以用刀片机（Hand-held Blender）将粉浆打至顺滑。p.s 没有这个刀片机的朋友，可以用蛋抽或者台式搅拌器代替
步骤9 
然后将泡发好的溶液加入到之前处理好粉浆当中
步骤10 
搅拌均匀
步骤11 
盖上盖子，发酵1.5-2小时
步骤12 
醒发成功的粉浆约有原来的2倍大小，同时会形成很多的气泡
步骤13 
这时，我们加入生油，轻轻地翻拌均匀
步骤14 
这是翻拌完成时的状态
步骤15 
事先在蒸盘（8寸）上抹油
步骤16 
将粉浆转移到盆内，
步骤17 
水沸的情况下大火蒸20-22分钟，即可。取出后，室温放凉后，就可以切成小块，放入密封盒里，随时食用了。欢迎关注微信公众号“多村黄教煮”Id：ChubbyLens
