牛肉的功效,多吃牛肉对身体有什么好处?

2022-01-08 20:46:00 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要牛肉和猪肉一样,都属于畜肉,但因为价格贵,多数家庭还是吃猪肉更多,吃牛肉更少牛肉的功效。那么,相比我们常吃的猪肉,牛肉有什么优势呢?经常吃牛肉,对健康又有哪些健康益处?总体上看,畜肉主要就是为我们提供

牛肉和猪肉一样,都属于畜肉,但因为价格贵,多数家庭还是吃猪肉更多,吃牛肉更少牛肉的功效。那么,相比我们常吃的猪肉,牛肉有什么优势呢?经常吃牛肉,对健康又有哪些健康益处?

牛肉的功效,多吃牛肉对身体有什么好处?

总体上看,畜肉主要就是为我们提供丰富的优质蛋白和铁,当然也是B族维生素和锌等多种营养素的重要来源。同时因为畜肉往往含脂肪(以饱和脂肪酸为主)和胆固醇较高,一般也建议食用要限量。膳食指南就指出,水产品和禽肉多数脂肪含量较低,而且脂肪酸组成也优于畜类脂肪,应作为首选。

但相比猪肉,牛肉的脂肪含量明显要低,肥瘦适中的猪肉,脂肪含量高达37%。而肥瘦适中的牛肉,脂肪含量只有4.2%。相差近十倍。因此,如果用等量的牛肉来替代猪肉,就可以减少热量和脂肪摄入,有利于预防肥胖和三高。

同时牛肉富含优质蛋白和铁,在常见的食物中,无论是含量和吸收率,都是很突出的。包括与猪肉相比,优质蛋白和铁的含量也更高。经常适量吃一些牛肉,对于预防蛋白质营养不良和贫血,都是有益的。当然考虑到价格,瘦的猪肉,虽然脂肪含量高于牛肉,铁的含量也略低于牛肉,但性价比也是不错的,具体可以根据经济条件,和个人偏好选择。

长期牛羊肉有什么好处

长期吃牛羊肉有什么好处

适量的食用牛羊肉可以补充优质蛋白质、多种矿物素和维生素等,可以增强体力,提高免疫系统的功能。但是,牛羊肉不适合长期、单一食用,饮食均衡、食物种类多样化才能有效保持健康。

1.牛肉的脂肪含量比猪肉和羊肉低,在10%左右;牛肉的蛋白质含量高于猪肉和羊肉,并且包括人体必需的8种氨基酸,且比例均衡,在摄食后几乎可全部被人体吸收利用;牛肉还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素。因此,有增肌需要的人群可以选择牛肉作为蛋白质来源。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。

2.羊肉能量低于猪肉但是蛋白质含量高于猪肉,是优质的蛋白质食品。并且羊肉中铜、铁、锌、钙、磷含量高于其他肉类,有利于维持细胞功能和代谢。羊肉可促进血液循环,有增温御寒的作用,因此适合冬季适量食用,对肺结核、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血、产后和病后气血两虚以及一切虚寒证患者均有帮助。

虽然食用牛羊肉好处多,但应注意不同的肉类各有所长,应该合理搭配,适量食用。建议选用较瘦的红肉、去皮家禽等,并配以低脂、低盐及低糖的烹调方法,每周适量地进食,对身体都是有益的。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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