白茶口感特点 古树白茶口感特点

2024-02-14 09:37:47 生活妙招 投稿:一盘搜百科
摘要白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。1、白毫银针白茶口感白毫银针香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。2、白牡丹白茶口感白牡丹滋味清甜醇爽,浓厚,毫味足。3、贡眉白茶口感贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。

1、白毫银针白茶口感

白毫银针香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

2、白牡丹白茶口感

白牡丹滋味清甜醇爽,浓厚,毫味足。

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3、贡眉白茶口感

贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。滋味清甜醇爽,叶底叶色黄绿,叶质柔软匀亮。

4、寿眉白茶口感

寿眉冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

5、新工艺白茶口感

新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

白茶新工艺与传统工艺的区别

1、工艺上的区别

传统白茶的工艺不炒不揉,新工艺白茶在此基础上增加了轻发酵和轻揉捻两个工序。

新工艺白茶的具体工艺为:鲜叶采摘——自然萎凋——加温萎凋——堆积发酵——轻揉捻——干燥。

轻发酵是指将萎凋之后的茶叶堆积,堆积厚度视气候而定。干燥温度低的气候,堆积厚一些;潮湿温度高的气候,堆积薄一些。轻发酵可以增加茶汤的醇厚感以及蜜糖香。轻揉捻是新工艺白茶的核心,揉捻时需要注意茶叶的老嫩度。嫩叶需要轻揉捻,且历时要短;老叶需要重揉捻,历时要长。

白茶新工艺与传统工艺的区别

2、外形上的区别

传统工艺制作的白茶,其外形自然舒展,因鲜叶脱水微微卷曲,成品颜色呈现灰绿或者墨绿。

新工艺白茶因为经过揉捻这道工序,其外形有揉捻过的褶皱呈半卷条形,色泽暗绿带褐。

3、汤色上的区别

传统工艺的白茶——遵循不炒不揉的原则,汤色清亮,多为黄绿色、杏黄色或者深黄等等。新茶滋味鲜爽、花香馥郁;老茶滋味醇厚,有药香、枣香等多种香型。

新工艺白茶——由于发酵相比传统白茶较重,所以汤色也深一些,泡久了大多为橙红色。口感相对稳重,浓醇清甘是其特色,即使是当年的新茶喝着也有几分老茶的味道。

白茶新工艺与传统工艺的区别

4、转化上的区别

传统白茶越存越陈。新工艺白茶由于经过轻发酵、轻揉捻两道工序,相当于变相的杀青,白茶中的活性酶因此被破坏严重,难以转化。

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白茶新工艺特征

新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

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