水晶桂花羊羹做法大全
摘要【主料】糖桂花70g琼脂12g豆沙360g【辅料】元贞糖60g食盐适量步骤14克琼脂用冷水浸泡至发起,然后倒掉水分并将琼脂挤干步骤2在锅里倒入260克水和糖桂花步骤3再加入浸泡过的4克琼脂,烧开步骤4
【主料】 糖桂花70g 琼脂12g 豆沙360g 【辅料】 元贞糖60g 食盐适量
步骤1
4克琼脂用冷水浸泡至发起,然后倒掉水分并将琼脂挤干
步骤2
在锅里倒入260克水和糖桂花
步骤3
再加入浸泡过的4克琼脂,烧开
步骤4
取出来,加几颗枸杞,将搅拌碗坐在冷水里,不断搅拌直到冷却到50℃左右
步骤5
把水晶桂花羹液倒入模具中,将模具放在室温下,放置约1个小时,直到混合物完全凝固,就成为水晶桂花羹了
步骤6
另8克琼脂也浸泡过
步骤7
加360克水与琼脂在锅里烧开
步骤8
加入豆沙化开
步骤9
搅拌至混合均匀,倒入碗里,放入细砂糖和盐,坐在冷水里并不断搅拌,使温度下降到50℃
步骤10
检查之前做好的水晶桂花羹是否凝固
步骤11
在上面倒入红豆羊羹馅。然后,放进冰箱冷藏1个小时,直到凝固
步骤12
凝固后,从模具里取出来,倒扣在操作台上,将底部的模具活底板拿掉,使水晶桂花羹层朝上