老北京打卤面做法大全
摘要【主料】五花肉400克口蘑3朵干香菇6朵木耳(水发)10朵鸡蛋1个手擀面400克【辅料】姜4片小葱3根植物油1勺蒜2瓣生抽2勺蚝油1勺水淀粉2勺香油1/2勺步骤1五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开
【主料】 五花肉400克 口蘑3朵 干香菇6朵 木耳(水发)10朵 鸡蛋1个 手擀面400克 【辅料】 姜4片 小葱3根 植物油1勺 蒜2瓣 生抽2勺 蚝油1勺 水淀粉2勺 香油1/2勺
步骤1 
五花肉放入锅中，加入3片姜和葱结，烧开转小火煮40分钟
步骤2 
口蘑洗净切片
步骤3 
干香菇泡发切片
步骤4 
木耳泡发切丝
步骤5 
五花肉晾凉切片
步骤6 
锅中加入植物油，放入蒜片和1片姜的姜丝炒香
步骤7 
放入五花肉翻炒1分钟
步骤8 
放入口蘑片，香菇片和木耳丝炒40秒
步骤9 
放入生抽和蚝油翻炒均匀
步骤10 
倒入适量清水烧开转小火盖盖煮15分钟
步骤11 
淋入蛋液推成蛋花，浇入水淀粉勾芡后关火，加入香油拌匀后盛出备用
步骤12 
锅中水开后放入手擀面煮熟，过凉后盛入碗中，浇上卤子即可
