吃当归发苦怎么回事 归过期了可以吃吗

当归，味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效，一般用于治疗血虚萎黄、月经不调、经闭痛经、跌打损伤、风湿痹痛、痈疽疮疡、肠燥便秘等。但有的人吃当归的试试发现有点苦，那这是怎么回事呢？快来让我们一起了解一下吧！

吃当归发苦怎么回事？

当归属于一种中药材，本身就含有一定的苦腥味，所以在熬汤的时候如果过多加入当归的话，只会影响整个汤的口感的，这样汤喝起来就会有发苦的感觉。

所以在熬汤的时候放当归一定要注意量，一般根据汤的量适量放几片即可，适量放一点能帮助去除食材腥膻味，同时还能增加汤的滋补效果，如果放太多就会影响菜肴的口感。

当归放多了苦怎么办？

熬汤的时候如果当归加多了，口感就会偏苦，这时候如果还没出锅的话，建议可以加点水再继续煮一下，这样就能稀释苦味，从而中和口感。

如果苦味实在太重的话也建议冲洗熬一锅汤会更好，另外当当归味比较重时，不建议过多加入其他芳香的食材以掩盖当归的味道，不然两者发生反应可能反而影响食物的口感，并且会影响食物的药效。

当归过期了可以吃吗？

当归过期了不能吃，以免导致腹痛、腹泻等不良反应。建议在服用当归时注意保质期，以免误服过期当归，此外建议在专业中医师的指导下服用当归，以免服用不当，导致不良反应。

过期的当归可能已经被细菌等微生物侵袭，如果吃了可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，所以建议不要吃过期的当归。

当归为什么那容易生虫？

当归很香，含含挥发油多，储藏过程中容易霉变长虫。但是不会出现在肚子里有寄生虫。因为寄生虫是厌氧的，而当归长的虫是好痒的，再且也经过煮熬，肯定没问题的，放心。应当在有太阳的时候晾晒一下，还可以熬。

总结：不建议过多加入其他芳香的食材以掩盖当归的味道，不然两者发生反应可能反而影响食物的口感，并且会影响食物的药效。