牛肉怎么切薄片 怎样把牛肉切薄片
摘要牛肉怎么切薄片？下面一起来看看吧。1、切牛肉前先冷冻半小时。
导读：牛肉怎么切薄片？下面一起来看看吧。1、切牛肉前先冷冻半小时。
1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手冻硬固定时，再取出切割顺手。
2、首先观察牛肉的纹路。
3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。
4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。
5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
