红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

2024-04-02 13:18:47 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要导语:秋天,吃红薯土豆不如吃它,鲜嫩营养,润燥不上火,蒸包子吃真香! 俗语说:“秋天到,南瓜俏”。秋天是南瓜大量上市的季节,也是吃南瓜的最佳时节!

导语:秋天,吃红薯土豆不如吃它,鲜嫩营养,润燥不上火,蒸包子吃真香!

俗语说:“秋天到,南瓜俏”。秋天是南瓜大量上市的季节,也是吃南瓜的最佳时节!大家都知道,南瓜是一种非常营养的蔬菜。经过一个夏天的生长,到了秋天后,不仅积累了丰富的营养,颜色也变得金灿灿的,看着就特别有食欲!

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

南瓜不仅好看好吃,营养丰富,食用以后,对人体也有很多的好处!特别是在干燥的秋天,适量多吃一些南瓜,有健脾养胃、润燥去火、促进消化、预防便秘等作用!

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

南瓜的做法有很多,除了可以清炒、熬粥和做南瓜羹以外,还可以做馅,包饺子、蒸包子吃,都非常美味!下面,厨娘就与大家分享一下,南瓜馅包子的做法!

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

【南瓜馅包子】

准备食材:南瓜、鸡蛋、面粉、酵母粉、胡萝卜、黑木耳、虾皮、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具体做法:

1.取一个南瓜,清洗干净后,将南瓜对半切开,然后切成四瓣,不用去皮,因为南瓜皮也很营养,然后直接用擦丝器擦成细丝,取一根胡萝卜,清洗干净后,也擦成细丝,将南瓜和胡萝卜装入盆中,加入适量的盐,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟。

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

2.腌制20分钟后,将腌出来的水分倒掉,再用手挤一下,南瓜和胡萝卜内剩余的水分,取几个黑木耳,清洗干净后,用温水泡发一下,取一个碗,打入2个鸡蛋,加入适量的盐,用筷子将蛋液打散后,上锅炒熟,炒成鸡蛋碎后,关火放凉。

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

3.将南瓜丝、胡萝卜丝和黑木耳,一起放到案板上,用刀切成碎,然后装入盆中,加入炒好的鸡蛋,加入一把虾皮,加入适量的盐、生抽、蚝油和香油,加入适量的食用油,搅拌均匀,这样南瓜馅就调好了!

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

4.将提前发好的面取出,揉一下,给面排气,先搓成长条,再揪成大小均匀的面剂,然后用擀面杖擀成中间偏厚,四周薄一点的面皮,取一张面皮托在手中,加入适量的菜馅,将面皮拎起,转圈捏褶收口,将菜馅包起来。

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

5.蒸锅内加入适量的清水,在笼屉上铺上一层打湿的屉布,或者在包子下面垫一张玉米叶,将包子摆入笼屉内,每个包子之间,要留有一定的空隙,因为包子在蒸的过程中会变大,这样可以防止包子相互粘连,盖上锅盖,醒发15分钟后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸15-18分钟,然后关火,焖2分钟,即可出锅。

红薯土豆家常做法(吃红薯土豆不如吃它)

烹饪小贴士:

1.南瓜水分比较多,如果做菜馅很容易出水。所以,我们在拌南瓜馅之前,要先用盐将南瓜内的水分杀出,这样后期在包的时候,就不容易出水了。

2.不管蒸什么馅的包子,将包子摆入笼屉后,不要直接开火蒸,要先盖上锅盖,醒发15分钟,这样可以使蒸出来的包子皮香软蓬松,不塌陷。

3.蒸南瓜馅包子,素馅的比肉馅的更好吃,蒸南瓜馅包子,不要蒸太久,根据包子的大小,一般蒸15-18分钟即可。

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