黄鱼炖豆腐做法大全

【主料】2人份 小黄花鱼1条 北豆腐一块儿（400克） 【辅料】 葱4段 陈醋2大勺 白糖2大勺 鸡精0.5小勺 姜4片 蒜3瓣 八角2个 盐4小勺 生抽3大勺 老抽2大勺 蚝油1大勺 料酒1勺

步骤1

黄鱼收拾干净后清洗，用纸巾吸干净表面水分，以免粘锅

步骤2

两面划上刀口，再均匀抹上盐，这也可以避免粘锅

步骤3

准备葱，姜，蒜，八角，再将豆腐均匀切四方块

步骤4

锅烧干后，转小火，用姜片擦一遍锅底，这样可以避免煎鱼粘锅

步骤5

锅中热足量油，轻放入鱼煎炸，不要急，等鱼可以自己轻松挪动时翻面再煎

步骤6

将煎好的鱼盛出

步骤7

锅中留底油，炒香葱，姜，蒜，八角，再放入足量水烧开

步骤8

先放入鱼，两边再码放好豆腐块

步骤9

锅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，糖，醋，盖锅盖中小火炖15分钟

步骤10

装盘，满屋子的炖鱼味儿！